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高一生物人体的营养和健康

2013-09-09 16:34

来源:互联网

作者:新东方网整理

  知识要点

  1、营养物质功能

  提供能量:糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。

  其供能的顺序:糖类、脂肪、蛋白质

  蛋白质是构建和修复组织的主要原料

  提供构建和修复物质:糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分

  Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分

  酶和一些激素是蛋白质

  提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分

  2、营养不良:

  蛋白质供给不足,影响发育和抵抗力

  营养供给不足缺钙影响骨的发育

  缺维生素A会引起夜盲症

  缺维生素C会引起坏血病

  营养过剩:如获取能量过多,导致肥胖

  摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要

  合理加工食物,减少营养素的损失,提高利用率

  3、合理膳食:食物对人体无毒害且符合食品卫生要求

  建立良好的饮食习惯和合理膳食制度

  例题领悟

  例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质,最全的一组是:

  ①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素

  A、①③④⑤⑦B、①③④⑥⑦C①②③④⑥D、①②③④⑥⑦

  解析:参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案:C

  例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是:

  A、蛋白质在人体内不能储存。

  B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。

  C、蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。

  D、体内蛋白质每天要少量分解一些,更换新的。

  解析:蛋白质作为生物不可缺少的重要物质,其虽可作为能源物质,但非主要的,体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。

  答案:C

  自我测评

  选择题:

  1、下面关于人类营养的说法中,不正确的是:()

  A、由于蛋白质能参与各项生命活动,所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。

  B、淘洗大米时次数不宜过多,以防止维生素B1的损失。

  C、蔬菜应先洗后切,大火快炒,防止维生素C的损失。

  D、食物加工既要防止生物污染,又要防腐剂等过量带来的化学污染。

  2、人体血液中不可能出现()

  A、纤维素B、红细胞C、蛋白质D、激素

  3、某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是:()

  A、多吃蔬菜B、多吃馒头C、多喝豆浆D、多喝水

  4、1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦,由此可得出的结论是:()

  A、三者都可作为能源物质

  B、蛋白质是主要的能源物质。

  C、糖类是主要的能源物质

  D、脂肪是主要的能源物质

  5、下列哪一组疾病是营养不良引起的:()

  A、脚气病和坏血病B、夜盲病和巨人症

  C、糖尿病和软骨病D、佝偻病和心脏病

  6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐,那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量:()

  A、盐增多,糖未增多B、糖增多,盐未增多

  C、两种都增多D、两种都未增多

(实习编辑:艾心)


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